麻辣烫品种有什么
麻辣烫的品种按口味可以分为：
1、成都口味
特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡、炒料中的味道主要溶于油中，油大，汤中味道不是很香。但是，放入火锅中味道越煮越重，配合味碟更加厚味，此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。
2、重庆口味
主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。
3、东北口味
可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。
4、南方人口味
相对较淡，如何能适合不同顾客的口味需求，一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫，一锅汤里解决，操作更方便，味道更佳。
扩展资料
麻辣烫的危害
1、麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大。
过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。
2、街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。
麻辣烫的烫菜水反复使用，其中也积累了有害物质。麻辣烫的油脂不新鲜，那些油是反复煮熟的，更有的油是不合格的。
3、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
4、麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
5、食品原料不新鲜，尤其是那些蔬菜类的，有的已经枯萎发黄了，但是，依然摆在上面。有的食物更是经过处理，譬如甲醛可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。不要再吃麻辣烫，为了自己的健康。
参考资料来源：百度百科-麻辣烫
参考资料来源：人民网-寒冬最爱麻辣烫 当心5大危害
辣烫根据口味划分主要有以下几种品种：
麻辣口味：这是最常见的麻辣烫口味，以辣椒和花椒为主要调料，具有辣味和麻味的特点。
酸辣口味：除了辣椒和花椒外，还加入了醋等酸性调料，使口感更加酸爽。
香辣口味：除了辣椒和花椒外，还加入了一些香料如八角、丁香等，使口感更加香气扑鼻。
清汤口味：相对于辣味浓郁的麻辣烫，清汤口味更注重原汁原味的鲜美，通常不加辣椒和花椒。
鸳鸯口味：将麻辣和清汤口味结合，一锅同时有辣味和清淡口味的食材，满足不同口味的需求。
此外，还有一些特色口味的麻辣烫，如番茄麻辣烫、咖喱麻辣烫、孜然麻辣烫等，这些口味都有自己独特的风味特点。
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魏轮范—— 麻辣烫 我最喜欢吃香菜 豆芽 黄芽白 豆干 生菜 菠菜 金针菇 香菇
19310589662:谁知道现在麻辣烫都有什么类型的,那种好做? -
魏轮范—— 我吃过骨汤麻辣烫、红汤麻辣烫和干汁麻辣烫,我比较喜欢骨汤麻辣烫.有家叫热火传奇的麻辣烫店里面的品种更多,而且还有冒菜和麻辣香锅,选完菜三种吃法,值得去看看啊.
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魏轮范—— 麻辣烫核心是底料炒制、吊汤、配汤技术. 自制麻辣烫 原料: 豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱 做法: 1 将上述菜洗净串成串儿 2 做锅加热,倒入一点油,待油热后,放花椒(炸出花椒油),加入白水(或肉汤),再放入...
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魏轮范—— 土豆、红薯、蘑菇、香菇、金针菇、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、高笋、莴苣叶(、莲藕……除粉片、粉丝 希望你能满意!
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魏轮范—— 麻辣烫是四川的特产,是火锅的一种形式,在四川,街头巷尾都有买的. 麻辣烫配方 郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味...
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魏轮范—— 泡泡烫骨汤麻辣烫作为新派麻辣烫,针对传统麻辣烫存在的局限和不足,我们在产品口味与品种上有独特的特色. 口味丰富、品种多样;蔬菜、豆制品、海带、藻类、蘑菇、泥鳅、黄鳝、鱼、海鲜、牛、羊、猪肉等,荤素俱全,皆可入锅烫涮.6种底汤:麻辣、骨汤、海鲜汤、咖喱汤、酸辣汤,根据所涮的食品特性选择底汤,涮烫好的食品更美味.同时,除了麻辣烫,还有酸辣粉、饮品、骨汤粉面等小吃,组合经营,品种多样,适应更多顾客需要.
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魏轮范—— 按照先后顺序分类分为: 串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程 1.可烫制菜类: (根据当地的菜类品种大概可以有40种左右) 1.1 素菜...
19310589662:麻辣烫都有什么菜 -
魏轮范—— 很多啊~想吃什么都可以放啊~~和吃火锅一样的~ 圆白菜、生菜、茄子、土豆、紫甘蓝、豆角、茼蒿、油麦菜、山药、藕、红薯、 还可以放些粉丝、魔芋、豆腐、豆皮、木耳、蘑菇、 还有鱼丸、鱼豆腐之类也可以放点 简直是美味啊~~~~~~
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魏轮范—— 挺多的,不管是食材还是汤底、酱料,按照自己的想法自由组合的话,还能吃出很多口味来,光是辣度就有好几种口味好几种等级,一般人都能去吃,你直接到店面吃就好了,保管你吃了一回想两回.
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