毛豆的清洗方法
毛豆的营养非常丰富,是百姓家餐桌上的家常菜,但毛豆如何清洗成为了馋货们的痛苦，因为洗干净才能煮啊!下面我带你了解毛豆的清洗 方法 ，希望对你有帮助!
毛豆的清洗方法
1、毛豆因其有毛绒外表粗糙,皮也很薄清洗起来比较困难容易一洗就破。
2、一些人在吃毛豆之前简单地用水冲一冲。一是为了图省事;二是认为毛豆挺干净。
3、其实 种植 毛豆的过程中会产生病虫害,需要及时使用农药和肥料才能抑制虫害;但是喷洒这些药物会渗透到毛豆粗糙毛绒里,假如没有清洗干净;极有可能诱发腹泻和农药中毒。
4、清洗毛豆时,千万注意不要把毛豆蒂剪掉,去蒂的毛豆若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入毛豆米内部,造成更严重的污染。
5、不要用洗洁精来浸泡毛豆,这些化学物质是不会完全清洗干净的,总有一部分残留在毛豆上,如果清洗不干净对人体会造成伤害。
6、要把毛豆洗干净,最好用流动的自来水不断冲洗,以防止农药渗透到毛豆米中。洗干净的毛豆也不要马上吃,最好再盐水浸泡几分钟。清除毛豆表面残留的有害物质;盐水可促进呈酸性的农药降解。
毛豆的营养价值1、毛豆中的脂肪含量高于 其它 种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人毛豆毛豆体中甘油三酯和胆固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的 记忆力 和智力水平。
3、 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。
4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为 儿童 补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
毛豆的保存方法一、焯烫冷冻法
先把新鲜毛豆剥成豆粒,然后烧上一锅盐开水,等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右,马上捞出放入准备好的凉水中,如果凉水的量不是太多,不能很快冷却,可以不断的换水或冲入凉水,让毛豆尽快冷却下来。
等毛豆完全冷却后,捞出沥净水分,晾干表面的生水,装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。
这种方法可以保存一年之久。但有些网友反映说这种保存方法会导致化冻化的毛豆有异味,这其实是在保存过程中冰箱出现长时间的断电,毛豆有过化冻造成的。
二、油炒冷冻法
把剥好的毛豆用清水洗一下,沥净水分。炒锅倒适量油,油量就是一般 炒菜 的油量,把油烧热后,倒入毛豆稍微煸炒一下,然后出锅摊放至凉透。
把凉透的毛豆装入保鲜袋中,每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口,将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存,冷冻保存即可,吃的时候取出化冻就可以了。
这种方法可以保存一年之久,保存的毛豆也容易出现变味、变色等现象,拿出来做菜还是很绿很嫩的,是比较好的一种保存方法。
还有些网友将剥好的毛豆直接冷冻保存,事实上这种做法是不好的,不仅会造成营养损失,口感也不好。
操作要点:
一、无论是焯烫还是油炸,都要把毛豆弄“死”,阻断其生长的可能,这样才能尽可能保留住毛豆的营养。
二、处理好的毛豆不能带有生水,而且要分袋包装,并密闭保存隔绝空气,然后才能放进冷冻室保存。
三、冷冻好的毛豆要吃多少取多少,切忌反复化冻、冷冻,那样会破坏毛豆的营养和口感。
>>>下一页更多精彩“毛豆的相关知识”~ 19327081053:如何清洗毛豆 -
索昏菊—— 清洗毛豆时,千万注意不要把毛豆蒂剪掉,去蒂的毛豆若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入毛豆米内部,造成更严重的污染.不要用洗洁精来浸泡毛豆,这些化学物质是不会完全清洗干净的,总有一部分残留在毛豆上,如果清洗不干净对人体会造成伤害.要把毛豆洗干净,最好用流动的自来水不断冲洗,以防止农药渗透到毛豆米中.洗干净的毛豆也不要马上吃,最好再盐水浸泡几分钟.清除毛豆表面残留的有害物质;盐水可促进呈酸性的农药降解.
19327081053:如何清洗毛豆
索昏菊—— 根据家有妙招的说法是 用盐搓洗五分钟 再倒入清水浸泡15分钟 这样不但可以清洗毛豆 还可以保证再煮毛豆的时候快速入味
19327081053:请问毛豆怎样去毛? -
索昏菊—— 根据家有妙招的说法是 用盐搓洗五分钟 再倒入清水浸泡15分钟 这样不但可以清洗毛豆 还可以保证再煮毛豆的时候快速入味
19327081053:清洗毛豆有何妙招?清洗毛豆有何妙招?
索昏菊—— 将毛豆快速洗净后放人容器内,抓把粗盐 搓,以除去细毛增加口感,然后将毛豆放入加了 盐的沸水中煮,水量应为毛豆的一倍以上,不要 煮得太久.这种方法煮出的毛豆色泽鲜丽,口 感上佳.
19327081053:如何剥毛豆比较快,而且干净? -
索昏菊—— 方法如下:第一,把毛豆从豆杆上上摘下来.先把毛豆的柄部立着捏一下,掰下来的时候把毛豆一侧的丝去除.第二,用两只手把毛豆夹在大拇指和食指间手夹住两边的尖.第三,剥开,用大拇指用力一推豆子的上一层壳就开了,可以一个环节一个环节的做.第四,脱离豆壳,毛豆都是双籽粒和三个籽粒的也有四个的.用拇指和食指在两粒豆子中间一掐豆子就会乖乖的掉落了 .注意:这里另一侧未脱落的壳朝向手心.毛豆营养价值:毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处.此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况.
19327081053:请问毛豆怎样去毛?
索昏菊—— 用盐泡上15分钟,再用清水冲洗后就没毛了,
19327081053:带壳煮毛豆要注意什么? -
索昏菊—— 带壳煮毛豆必须清洗干净,选择颗粒饱满的新鲜毛豆,煮的时间不能过长.带壳煮毛豆步骤 第一,将毛豆处理干净,将两头的节子用剪刀斜着剪. 第二,剪刀处理结束之后,用水泡一会,洗干净放入锅中. 第三,加入盐、味精、五香八角(小编用完了,这次就没放),就可以开煮. 第四,煮的时间不要过长,水开、毛豆壳变色就可以不煮了.尝下汤的味道,酌情添加辅料. 第五,等毛豆凉了就可以蘸着汤汁吃.
19327081053:毛豆怎样除毛?我想毛豆连皮起吃怎除毛? -
索昏菊—— 南方人喜欢用毛豆烧菜,但剥毛豆太费时间,教您小窍门,将毛豆夹倒入锅内煮开后闷一小会儿,然后立刻倒入冷水中,用手轻轻一挤,毛豆就出来了,毛豆很快剥出来,而且豆粒不受任何损伤,与生豆一样圆润. 根据家有妙招的说法是 用盐搓洗五分钟 再倒入清水浸泡15分钟 这样不但可以清洗毛豆 还可以保证再煮毛豆的时候快速入味
19327081053:咸毛豆水可以去渍吗 -
索昏菊—— 可以去掉部分.步骤:1.毛豆需要反复清洗,把附着在绒毛上的杂质都清洗干净.技巧(1):用剪刀把豆荚两端剪掉,让滋味从剪口处进入豆荚.技巧(2):在水煮之前,先用调料和盐水浸泡毛豆,这个技巧可以更加入味还能使煮熟的毛豆保持色彩、保证口感.2.浸泡的过程需要1小时以上.技巧(3):在煮毛豆的时候,先把浸泡豆荚的盐水放入锅里煮沸,再把毛豆放入沸水继续煮,这样可以尽量缩短煮制的时间.3.毛豆煮沸不超过6分钟,经过反复试验,这个时间安全可靠,既保证成熟,又不失色彩和口感.技巧(4):煮制过程不加盖,避免焖黄,时间到关火自然降温,让余温继续使毛豆成熟.这样的毛豆鲜香、脆爽、好看.
19327081053:毛豆家常煮法 -
索昏菊—— 方法步骤1.清洗毛豆.将毛豆买回来后需要对毛豆进行处理,这样才能让毛豆更加干净,先用水清洗两遍,然后再将毛豆放到盐水中浸泡一会,这样才能更加干净一些.浸泡后,再冲洗几遍,这样能让毛豆变得更加干净.2.锅中放入适量的水,...
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