求一份铁板豆腐撒料的配方
准备材料：豆腐一块、柠檬半个、迷迭香少许、生抽15g、白砂糖3g、孜然粉8g、盐1g、白洋葱半个、 辣椒粉10g、蚝油5g、橄榄油10g
制作步骤：
1、豆腐切块。
2、碗中加入两勺生抽，一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一大勺孜然粉。
3、锅中加入橄榄油。
4、把豆腐均匀放入锅中。
5、把豆腐煎至两面金黄。
6、把酱汁调匀，刷在豆腐上。
7、加入白洋葱，铺上柠檬片，撒上迷迭香。
8、撒上辣椒粉即可关火。
9、成品图。
红油制作：菜籽油或者色拉油 500 克，辣椒粉 100-150 克（建议辣椒粉少一点）
香料：（香叶 7 克，小茴香 5 克，紫草 5 克，三奈 3 克，丁香 2 根，桂皮指一段 2 厘米，花椒 6 克，草果 2 个（拍破）
香料入锅前 关掉火 倒入香料再次开火，关火捞起香料扔掉，只要油。
第二步骤 再次开火，油烧至 1 分钟左右(闻到香料味时候关火），倒入准备好的辣椒粉里面（辣椒粉里面加孜然 10 克，白芝麻10 克，十三香 5 克，搅拌均匀后倒入准备好的热油 500 克，撒上一点孜然，搅拌均匀再倒入（辣椒精 5-10 克）、
温馨提示一下：可以加，可以不加，开店怕竞争对手建议加， 然后盖住闷一晚上就行了。
豆腐处理：在当地市场买回来的豆腐均匀切成一小块即可。最好当天用完。
配料：小葱（切细）， 香菜（切细）， 十三香王守义（自己买）， 花椒（打碎） ，红油，辣椒粉（打碎），猪油（直接买或者熬），孜然（打碎打细） ，酱油（备用）。
调料水：水 300 克，盐 10 克 ,味精 6 克, 鸡精 3 克，泡椒水10 克
铁板豆腐成品制作：
猪油下铁板，铁板抹上猪油，不然会糊掉，切块的豆腐摆放在铁板边上，调料水加入 3 克芡粉，均匀摸在豆腐块上，撒上孜然粉，花椒粉，辣椒面，十三香，蒜水，红油。
豆腐放铁板上，再次倒入辣椒红油炒制，记得翻转豆腐，盐味咸淡了，在此倒入调料水， 再开火吸收一下即可。
铁板豆腐秘制配方撒料~
铁板豆腐配上密制的料汁，香味扑鼻，瞬间引爆你的食欲
一般就是，油、方便面佐料，辣椒、孜然，最后撒点葱花、香菜。
农贸市场，那种批发的，不是菜市场，都有卖。或者自己在淘宝上买，缺点是不能尝味道
富倪琳—— 材料 调料:小红尖椒10克,蒜瓣20克,姜10克,植物油50克,红油30克,香油、酱油、大蒜叶各5克,豆瓣酱10克,盐3克,味精15克,高汤200克.做法1、攸县豆腐切长4厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的大片;折骨肉切长3厘米、宽2.5厘米的...
13173342718:铁板豆腐好吃的秘料配方是什么 -
富倪琳—— 主料:豆腐1块,鸡蛋4个 配料:番茄酱适量,淀粉适量,盐适量, 酱油适量,蒜适量;辅料:番茄酱适量,淀粉适量,盐适量,酱油适量,蒜适量;1.豆腐切块,放在盐水中浸泡备用.2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎...
13173342718:铁板豆腐调料粉包配方 -
富倪琳—— 豆腐半块,盐,植物油,麻辣鲜,白胡椒粉,孜然粉,白芝麻,香葱,辣椒,香油 【冠香兴】铁板豆腐 小-吃的做法 1.北豆腐切2厘米厚的薄片,热锅中倒入3汤勺植物油,油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面 2.煎表面金黄后,在豆腐中间用筷子...
13173342718:谁有台湾铁板豆腐调料配方啊! -
富倪琳—— 原料 材料 豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山药 再来米粉 调味料 盐 酱油 太白粉水 做法 1)先将栗子蒸熟后,压碎备用. 2)香椿末放入少许盐拌匀后,起油锅将油烧热后,淋于香椿上备用. 3)山药切块后,连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后,再添加再来米粉及盐,继续打匀后备用. 4)接着将铁板先用大火烧热备用. 5)扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后,再添加栗子及所有的豆腐泥,用大火蒸二十分钟后,将豆腐倒扣于铁板上备用. 6)锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后,再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上,食用时再淋上香椿泥即可.
13173342718:铁板豆腐上色调料 -
富倪琳—— 主料:嫩豆腐800克,虾仁180克,削皮荸荠50克,香菇25克,带子180克,红椒1个,洋葱20克,香菜10克,鸡蛋4个.调料:料酒10克,盐6克,味精1.5克,胡椒粉0.5克,美极酱油10克,辣妹子酱5克,蚝油10克,水淀粉15克,干淀粉10克,...
13173342718:铁板豆腐配方 -
富倪琳—— 铁板豆腐的配方及做法: 主料:豆腐. 辅料:盐,十三香,花椒粉,孜然粉,胡椒粉,生抽,葱花,蒜末. 1、碗中放盐,胡椒粉,花椒粉,十三香,孜然粉,拌匀.2、铁板刷油.3、放入豆腐,倒上蒜末,刷调料粉.4、翻面,再刷一次调料,刷辣椒面.5、最后撒上葱花,淋上生抽即可. 6、好吃的铁板豆腐就做好了.
13173342718:铁板豆腐特殊酱料怎么做
富倪琳—— 放少许油,加入姜末爆香,加入洋葱、胡萝卜翻炒.加入香肠末翻炒.加入番茄酱翻炒均匀.加入事先调好的粉浆翻炒均匀小火炖煮3分钟.
13173342718:铁板香豆腐调料配方 -
富倪琳—— 1,青红辣椒和洋葱切碎备用 2,鸡蛋摊成蛋饼备用(用铁板的话就加热铁板,鸡蛋打在上面即可) 3,少许油炒香青红辣椒和洋葱 4,倒入番茄酱和甜辣酱,放盐调味 5,兑一点点水化开酱汁,放鸡精关火
13173342718:铁板豆腐的做法及调料 -
富倪琳—— 铁板豆腐的做法步骤1 葱切成葱花,豆腐、孜然粉、椒盐粉备好.2 在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开.3 然后倒扣在盘子,把豆腐切成均等块(这方法可以将豆腐完整地取出).4 锅下油(油量多一些),烧至五成热时,放入豆腐块,中火慢煎.5 快速撒入椒盐粉.6 再撒入孜然粉.7 煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎(这时油温更高,可以将火再调小一些).8 撒入椒盐粉、孜然粉和葱花,葱花激出香气即可.
13173342718:铁板豆腐制作方法,要路边摊的那种 -
富倪琳—— 1、简介铁板豆腐,家常菜肴,营养丰富,味道鲜美,做法简单. 是家常、路边小吃的常客.2、原料主料:北豆腐辅料:花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱3、做法①北豆腐冲洗干净,切1.5cm厚片.②花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉混合均匀.③油锅烧热,依次放入豆腐块,中火慢煎.煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎.④ 豆腐煎好,撒混合调味粉.调味粉均匀铺满豆腐表面即可,不要太多.撒葱花,关火.
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