铁板豆腐和铁板土豆就是路边摊那种需要哪些调料请做过的或者懂的指点一二

主料：豆腐1块，鸡蛋4个。

配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量。

辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量。

铁板土豆；

主料：土豆2个，香菜1小把。

辅料：葱2根，蒜3瓣。

调料：孜然粉1匙，红辣椒少许。

扩展资料；

一、铁板土豆的营养价值；

1、不建议用孜然粒来调味，否则时不时吃到会影响口感。

2、用孜然调味，量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。

3、这道菜可以做成少油版的，即将步骤3中的土豆片（或土豆块）煮熟，其他操作方式不变。

4、没有铁板的话用普通的锅也可以。

5、不能吃辣的可以取消红椒。

二、铁板豆腐的注意事项；

1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。

2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。

小米椒(打粉，滚油浇做成的辣椒油)，炸花生米(碾碎)，甜面酱，白芝麻，孜然粉，原料都是可以很方便买到的，只需稍加处理

铁板豆腐和铁板土豆配料调料：
配料 葱花 姜米 蒜米 红辣椒米
调料 盐 味精 香油
做法 准备一块铁板，烧热后垫锡纸，把加工好的豆腐舀到铁板上
锅烧油，加葱花 姜米 蒜米 红辣椒米爆香加高汤和调味品调味
用大火烧开，勾薄芡淋汁，淋豆腐面上淋均匀 撒点葱花
锅烧油，淋油.........
这样就能做鲜香麻辣的铁板豆腐，

辣椒，鸡精，味精，香精，酱油，葱花，

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仲点欧—— 做法超级简单啦.土豆切条或丁好用水泡起,豆腐切2厘米方块放好.铁板上方油烧热.放豆腐或土豆炸之,依次放入事先准备好的酱油水(酱油水制作:热锅烧油,放大蒜,洋葱炒香,倒入200毫升酱油,100毫升水,2大勺盐,3大勺味精烧开),辣椒面(酱)喜欢多放点.快熟了放黑胡椒粉拌匀就OK了.

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