麻辣拌就是干拌的麻辣烫，所以在制作时有什么差距？

煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等，而接下来嘛，往里边煮点蔬菜鱼丸肉丸豆腐冬瓜什么的，再放入点火锅底料煮一下，麻辣烫就做好了。

味道特克，香叶3克，孜然5克，千里香5克。锅里放入300克的牛油，慢火炒出油，加入豆瓣酱200克炒出红油再加入200克的菜油然后把上面的香料全部放进去一起炒。炒出香味就倒出来那边骨头汤里面别鲜美浓郁，最关键是没有任何添加剂和增白剂！自己吃一定要以美味，健康为主！且口味可以根据想要做麻辣拌的话，可以多做几次慢慢去调整每种调料的比例，这样就会更加符合自己的口味了，而且最简单的就是你如果特别喜欢某一家的麻辣拌是可以打包调料的，而且很多的麻辣拌小店也都有调麻辣拌最主要的是拌料，这个太关键了，好吃不好吃全部取决于调料。

调料各个地区都不一样，主要的盐，提起麻辣拌，首先想到的就是麻辣酸甜的味道，麻辣拌最核心的制作部分就是拌的过程，加入各种糖醋和辣椒油的比例是关键，最后放入骨汤烫熟，采用百分之百干捞的形式，免除汤汁对于酱料和食做麻辣汤的底汤还是比较复杂的，外边的麻辣烫建议不要吃，因为真正的麻辣烫的底汤是很费功夫的，而且成本也不低，外边的麻辣烫的汤几乎是勾兑出来了，各种香精，辣椒精，飘香剂等等，大把材的稀释，味极鲜，醋，味精，糖，麻酱，辣椒油，花生酱，花生碎，蒜汁等等，根据合家不同的搭配。

差距就是麻辣拌是干拌的不放水，直接拌入酱油食用，而麻辣烫是加入酱料和汤底食用。

操作步骤不同，麻辣拌起源辽宁，食材煮熟后，放入盆中拌制。麻辣烫是煮熟后就可以吃，步骤简化了。

中国特色麻辣拌，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成或者随便加自己喜欢的食材，做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味，而且口味可以根据个人喜好来进行调配，还有九叶粉之类的，现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现，随后风靡全国。

麻辣拌就是干拌的麻辣烫，在制作的时候差距是首先需要把原材料煮出来之后，直接用麻酱，辣椒等材料去进行干拌区别不太大。但是麻辣烫在煮出来之后是直接浇上汤汁，这就是两者唯一的区别，其次麻辣烫吃的时候是可以喝汤的，这样再吃起来就会更好吃一些。

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13728058161:什么是麻辣拌?怎么做? -
傅泼辰—— 所谓麻辣拌,也同样是麻辣烫的材料.先前的工序也和麻辣烫一样,把东西放在老汤里烫过.但后来却是把烫好的东西放在一起,放上孜然,辣油和其它一些做料拌,这个过程很像夫妻肺片的做法. 原料:豆皮、豆泡、粉条、土豆片、鱼丸、蟹肉棒,小白菜,茼蒿. 制法:1,鸡架,大骨汤敖3个小时,制成老汤. 2,汤内加小天鹅麻辣料,继续熬半小时,捞出渣滓,既成麻辣老汤. 3,上述原料分别用水氽熟.加盐,味精,鸡精,糖,陈醋,孜然,芝麻,辣椒面,麻油,麻辣老汤拌匀即可 特点:麻辣,略带酸甜,促进食欲,深受广大群众喜爱.

13728058161:东北麻辣拌怎么做 -
傅泼辰—— 东北麻辣拌的做法 一、准备食材:(以下食材大家可以按自己的口味适量加减)1、菜类: 土豆、大白菜、小白菜、茼蒿(tong hao)菜、大头菜(甘兰)、豆芽菜2、副食类:宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐(南方的可以用豆腐皮代替哈...

13728058161:麻辣拌是一种怎样的美食? -
傅泼辰—— 麻辣拌的口味更突出酸、辣、麻、香、甜. 1.用清水(或火锅底料、麻辣烫底料)将青菜、鱼丸、豆皮....在锅中煮熟(先放丸子、香肠其次放入蔬菜.)2.煮好后倒入碗内保留少许的底汤3.依次加入醋、白糖、麻油、辣椒油、鸡精、味精、孜然、熟芝麻、花生碎、麻酱、花椒面、辣椒面、胡椒面、油茶面、盐、蒜泥,搅拌均匀后我们的麻辣拌就以制作完成.仅以上三步,麻辣拌就做好了. 虽然麻辣拌放的调料比麻辣烫要重,但它的成本比麻辣烫还要低,因为对于麻辣烫而言这些材料没俩钱,但是汤,汤才是成本最高的.所以我们北方这边有很多店,专做麻辣拌在外卖平台卖,销量几乎还不次于麻辣烫.

13728058161:麻辣拌的制作方法 -
傅泼辰—— 辣椒油,酱油,香油, 辣椒和麻椒炸 原来所谓麻辣拌,也同样是麻辣烫的材料.先前的工序也和麻辣烫一样,把东西放在老汤里烫过.但后来却是把烫好的东西放在一起,放上孜然,辣油和其它一些做料拌,这个过程很像夫妻肺片的做法.最...

13728058161:东北麻辣拌的做法及配料 -
傅泼辰—— 准备材料: 烤肠、宽粉、鱼丸、海带、金针菇、鲜虾、蟹味菇、豆腐泡、干豆腐、油菜、菠菜、蚝油、海鲜汁、芝麻油、香醋、辣椒酱、麻辣酱、酱油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、白糖、香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻:适量. 1、烤肠...

13728058161:麻辣拌的辣味用什么食材,制作方法 -
傅泼辰——麻辣拌的介绍:麻辣拌是抚顺最有特色的小吃了,麻辣拌是抚顺人在麻辣烫基础上发明的,所用原料跟麻辣烫很相似,只不过是煮熟后沥干水分,加各种调料拌匀后食用,有甜酸口味、麻辣口味等,非常受抚顺人欢迎.麻辣拌的食...

13728058161:麻辣拌的具体做法是 -
傅泼辰—— 酱油、香醋、鸡精、香油、花椒粉、姜汁、油辣子,凉拌汁少不了醋、蒜头等,既可使食味鲜美开胃,又具杀菌功效. 关于熟油辣子 川菜里很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子,就成了能否做出...

13728058161:麻辣拌的做法 麻辣拌怎么做 麻 -
傅泼辰—— 主料:蟹味菇50克 海带100克 菠菜50克 金针菇50克 火腿肠1根 鱼丸100克 粉条(干)50克辅料:虾50克 豆腐皮50克 油菜5棵调料:酱油5克 葱5克 蒜5克 香醋5克 蚝油5克 芝麻油5克 麻辣酱10克 芝麻酱5克 花生酱5克 白糖5克 香菜5克 孜然5克 ...

13728058161:麻辣拌怎么做?? -
傅泼辰—— 按照自己口味选择食材,水中煮熟,沥干备用;用酱油,香菜,老干妈等调味,放入已煮熟食材搅拌入味.

13728058161:麻辣拌好做吗?怎么做? -
傅泼辰—— 主料 紫甘蓝100g 香菇100g 宽粉100g 海带50g 土豆 半个 鱼丸50g 蟹棒50g 辅料 盐 适量 陈醋 适量 白糖 适量 味精 适量 各种干果 适量 干辣椒 适量 花椒麻椒 适量 八角 适量 葱 适量 姜 适量 辣椒油 适量 步骤1.宽粉提前3个小时浸泡2.海带提前3小...

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