麻辣烫的调料都有什么
2024-05-19来自：客知编辑
有：红汤麻辣型、红汤香辣型、
海鲜
清汤
型、
酸菜鱼
清汤型、
药膳
清汤型。重庆火锅（红烫麻辣）食用方法：将本品一份加清水或清汤5-6倍煮沸后既可烫各种
荤菜
、素材等。配料：花椒、辣椒、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、醪糟、
鸡精
、
料酒
、
牛油
、
植物油
等。重庆火锅（清汤药膳型）食用方法：将本品一份加清水或清汤5-6倍煮沸后即可烫食各种荤菜、
素菜
、并可烹制
药膳鸡汤
、药膳
肚子
汤、
药膳排骨汤
等各种汤菜。配料：百合、红枣、
枸杞
、
莲子
、鲜妆、
胡椒
、
食盐
、高鲜精、
色拉油
等。
酸菜鱼火锅
(清汤型)食用方法：将本品一份加清水或清汤5-6倍煮沸后既可各种荤菜、素菜，并可烹制
酸菜粉丝汤
，
酸菜鱼头汤
等。配料：泡菜、高鲜精、鸡精、胡椒、
食糖
、
老姜
、食盐、色拉油等。
重庆麻辣烫
(鸡
鲜味
)食用方法：先在锅内加入100-150g食用油，烧热后将本品一份放入锅内翻炒至
香味
溢出，然后加
高汤
或清水56倍煮沸510分钟后即可烫(涮)各种荤菜、素菜。
此外，本品亦可作烧菜之
调料
。可烧制牛、羊肉(注：1份佐料可烧2000g左右的肉)、
豆制品
、
血旺
及各类
蔬菜
食品
等。配料：花椒、辣椒、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、醪糟、鸡精、料酒、牛油、植物油等。
~ 18726007076:麻辣烫的调料有哪些? -
狐妻梵—— 牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克.
18726007076:麻辣烫调料都有哪些? -
狐妻梵—— 麻辣烫底料,就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料,主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料(中医理论称之为药材)、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等.众所周知,麻辣烫好不好吃,底汤起着决定性作用,直接关系到麻辣烫的口感与风味.因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料.
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18726007076:做麻辣烫的调料有什么? -
狐妻梵—— 麻辣烫 按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),菜籽油250克 2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克 3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半节)250克;副食品...
18726007076:麻辣烫的主要配料都有什么? -
狐妻梵—— 麻辣烫配方1 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油适量,...
18726007076:麻辣烫需要什么调料 -
狐妻梵—— 麻辣烫,真可谓是无可不烫呀.冬天来了,会不会有很多朋友和我一样窝在家里自己做麻辣烫呢,把我的经验和大家分享一下.教大家如何做出来美味的麻辣烫!食材主料 根据自己来选菜 1做法步骤1 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡...
18726007076:麻辣烫的配料有哪些??? -
狐妻梵—— 主要用的调料:牛油 豆瓣 豆豉 鸡油草药材料主要用: 花椒 八角 小茴 草果这都是主要调料,草药不管哪家的麻辣烫都有这些.调料有的用豆豉有的不用,豆瓣基本都用,我现在做的是改良后的麻辣烫,就用上述这几种.味道比调料多的不逞相让,我的理念是用最少的料做美味,调料再多还不如做火锅.
18726007076:麻辣烫的配料都有什么?? -
狐妻梵—— 麻辣烫的制作方法 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜: 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜: 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 ...
18726007076:麻辣烫都有什么调料 -
狐妻梵—— 最基本的:麻汁,辣椒油,辣椒粉 丰富一点还有:葱,盐,花生碎,还有酱
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狐妻梵—— 麻辣烫的制作方法 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜:兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜:藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50...
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清汤
型、
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药膳
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荤菜
、素材等。配料：花椒、辣椒、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、醪糟、
鸡精
、
料酒
、
牛油
、
植物油
等。重庆火锅（清汤药膳型）食用方法：将本品一份加清水或清汤5-6倍煮沸后即可烫食各种荤菜、
素菜
、并可烹制
药膳鸡汤
、药膳
肚子
汤、
药膳排骨汤
等各种汤菜。配料：百合、红枣、
枸杞
、
莲子
、鲜妆、
胡椒
、
食盐
、高鲜精、
色拉油
等。
酸菜鱼火锅
(清汤型)食用方法：将本品一份加清水或清汤5-6倍煮沸后既可各种荤菜、素菜，并可烹制
酸菜粉丝汤
，
酸菜鱼头汤
等。配料：泡菜、高鲜精、鸡精、胡椒、
食糖
、
老姜
、食盐、色拉油等。
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鲜味
)食用方法：先在锅内加入100-150g食用油，烧热后将本品一份放入锅内翻炒至
香味
溢出，然后加
高汤
或清水56倍煮沸510分钟后即可烫(涮)各种荤菜、素菜。
此外，本品亦可作烧菜之
调料
。可烧制牛、羊肉(注：1份佐料可烧2000g左右的肉)、
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、
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蔬菜
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等。配料：花椒、辣椒、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、醪糟、鸡精、料酒、牛油、植物油等。
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