葱、姜、蒜属于荤菜吗？
在现代来说不算，现代通常带肉的菜式被成为荤菜，葱姜蒜一般被成为调料品。而在古代，葱姜蒜属于荤菜。
荤素的分别有多种说法，最主要的是，大五荤和小五荤。小五荤则是连葱姜蒜和韭菜均算在内。
在佛教中对荤菜的定义就是葱蒜这类有气味的菜也属于荤菜的范畴~
葱、姜、蒜 属于常用调味品，不属于荤菜，荤菜是指有肉的或者有动物油脂的菜。
当然葱、姜、蒜也可以作为炒菜的主要原料，但是和荤菜没事么必然联系。
荤菜是指可以提供丰富蛋白质的食物，比如鸡鸭鱼肉，猪肉，鸡蛋，牛奶等。葱姜蒜是调料，不是荤菜。
大蒜是荤的吗 为什么葱姜蒜是荤菜~
因为气味很浓！《本草纲目·菜部》“蒜”：“五荤即五辛，为其辛臭昏神伐性也。炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤；道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤，兴渠即阿魏也。”按兴渠叶似蔓菁，根似萝卜，生熟味皆如蒜；慈葱即葱；茖葱即薤，形似韭。见《三藏法数》。
天地不正之气所生的食物味重气毒，吃了会伤五脏六腑;修道人心平气和，主清淡不重口味，所以戒吃！
1蒜：伤心躁火气，吃多心神容易散漫不振。
2葱：伤肾耗水气，吃多情绪不稳惊慌难安。
3韭：伤乾克木气，肝火旺盛容易动怒伤情。
4薤：伤脾困土气，脾胰不顺经常烦恼忧郁。
5兴渠：伤肺蔽金气，肺劳经常出悲观心态。
在现代来说不算，现代通常带肉的菜式被成为荤菜，葱姜蒜一般被成为调料品。而在古代，葱姜蒜属于荤菜。
荤菜的定义：
荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物，如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等。
古代对荤菜的定义：
有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、蒜之属。
出自：“今是土之生五谷也，人善治之……然后荤菜百疏以泽量。” 杨倞注：“荤，辛菜也。”——《荀子·富国》。
佛家五荤：
佛家中的荤，在本师的那个时候，并不是指鸡鸭鱼肉等，而是 大蒜、 小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《 楞严经》记载，佛家五荤为 大蒜、 小蒜、 兴渠、慈葱、 茖葱；五荤生啖增恚，使人易怒；熟食发淫，令人多欲。 在现在的南传佛教中，即修习小乘佛法的一些人，还是可以吃一些肉类食物。
当佛教传到 中国后，通过本土化的过程，修改了一些戒律，例如把吃有知觉能力的有情众生也等同地看做杀生，故发展到现在除密宗外的绝大部分宗派都不允许吃鸡鸭鱼肉等有情众生。现在的北传佛教，即修习大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉类食物。
当然，在特殊情况下，僧人是可以吃荤的。比如，在 开戒随喜的情况下。但是，条件必须圆满成熟，而不是拿着这个借口胡乱杀生。
荤菜搭配：
荤菜搭配可以解决蛋白质的互补问题，如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等动物性蛋白质搭配，能大大提高蛋白质的营养价值。含蛋白质丰富的食物和蔬菜搭配，除了充分利用蛋白质和互补作用外，还可以得到丰富的维生素和无机盐，荤素搭配还能调整食物的酸碱平衡，有利于身体健康。
柯泽宜—— 荤素的分别有多种说法,最主要的是,大五荤和小五荤.小五荤则是连葱姜蒜和韭菜均算在内.
13850638716:大蒜是荤菜还是素菜 -
柯泽宜—— 大蒜是素菜. 素菜的原料一般包括五谷杂粮、豆类、蔬菜、菌类、藻类、水果、干果、坚果等.从营养学角度看,蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水,以及少量的脂肪和糖类.特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素,...
13850638716:吃葱、姜蒜是荤菜吗? -
柯泽宜—— 炒之前在油里把葱姜蒜过一下是为了菜可以出味,吃是可以吃,但不好吃
13850638716:大蒜是属于素菜还是荤菜?
柯泽宜——真正意义上的荤菜是指温热性的调味的蔬菜,即大蒜、韭菜、薤、葱、兴渠(似乎是有点类似百合的东西),佛家认为吃了它们会使人乱淫欲,所以忌食. 我们平时所说的肉食,是“腥”菜(荤腥即是这么来的).佛家为忌杀生,所以忌腥菜.
13850638716:蒜是素菜,还是荤菜?为什么?
柯泽宜——按现代人的理解,当然是素菜.之所以葱蒜被称为“荤”,主要是因为佛教中把“大蒜、小蒜、兴渠(荽)、慈葱(冬葱)、茖葱(山葱)”五种列为“五辛”,也称“五荤”.《本草纲目》中说:“炼形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤.”所以有人就认为葱、蒜是荤了.
13850638716:大蒜属于荤还是素 -
柯泽宜—— 大蒜属于荤.荤,按味道至少分为:荤腥和荤辛. 荤中有腥味的是肉类、鱼类、蛋类; 荤中有辛味的是味道浓重、辛辣、刺激性强的蔬菜,即佛家叫五辛, 或五荤,是特指五种荤菜,不是讲荤只有五种. 大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称.半年生草本植物,百合科葱属,以鳞茎入药.春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用.农谚说“种蒜不出九(月),出九长独头”,6月叶枯时采挖,除去泥沙,通风晾干或烘烤至外皮干燥.
13850638716:大蒜是素菜还是荤菜 -
柯泽宜—— 你好~是荤菜!佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱;五荤生啖增恚,使人易怒;熟食发淫,令人多欲!道家五荤为韭、蒜、芸薹、胡荽、薤.芸薹为现在油菜一类.荤菜~指某些具有刺激性气味的香草类植物,古代佛教认为食用这些植物后会影响性情、产生欲望,因而主张不要食用.主要有五种荤菜,合称五荤或五辛,佛家与道家所指有异.近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为“荤菜”,事实上这在古代是称之为腥.所谓“荤腥”即这两类的合称. 谢谢!!!很高兴为您回答~ 可以追问的哦~
13850638716:葱算荤菜还是素菜.. -
柯泽宜—— “五荤”是佛教用语,指大蒜、韭菜、葱、薤(xie 去声、即第4声)、兴渠(根象萝卜,气味象蒜)五种有气味的蔬菜.. “葱算荤的”,应该是取“荤”的第二个意思,是指有特殊气味的菜~在方言里,为了对两个意思有区别,取第一个意思时,读第1声;取第二个意思时,读第4声.这样“葱算荤的”就不难理解了.
13850638716:为什么葱算荤的? -
柯泽宜—— 荤菜与素菜的概念,古代和现代已经有些差异.在古代,荤菜是气味剧烈之蔬菜的统称,通常说五荤或五辛.关于五辛的名称,经律中有不同的说法,就多数言,是指葱、蒜、韮、薤、兴渠.这五种菜具有强烈的刺激能力,吃了之后,又能发出...
13850638716:葱姜蒜是荤食还是素食
柯泽宜—— 素
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