高温天解暑食物少不了，这14个美食解暑又解馋，赶快做给家人吃吧
这段时间气温一直都很高，无论是大人还是孩子都想吃点冰冰凉凉的解暑食品。夏天解暑食物很多，我们常见的有黄瓜、苦瓜、海带、绿豆等，但这些食物可能孩子不一定喜欢，其实孩子喜欢的雪糕、冰淇淋、布丁等我们都可以在家自己做，除了这些，大孩子爱吃的凉面、凉粉、冰粉等也不错，不要光给孩子们做解馋的食物，我们大人也可以来碗百合绿豆粥、或者银耳莲子羹、酸梅汤都是不错的败火食物。
下面分享14个夏季解暑还解馋的美食，喜欢的朋友可以收藏起来做给家人吃！
冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品，口感润滑舒爽，孩子最喜欢。自己做的冰淇淋丝滑冰爽，没有冰渣，奶香味特别浓，香甜细腻，口感特别的好。
准备食材：4个鸡蛋黄、80克糖粉、1克盐、150ml牛奶，几滴白醋或者柠檬汁、淡奶油250ml。
做冰淇淋总的大步骤就三个，首先制作蛋黄糊，其次就是打发奶油，最后混合冷藏。
1、把鸡蛋和蛋清分离，取其蛋黄，放几滴白醋去鸡蛋的腥味，加入40克糖粉，搅动均匀。
2、倒入牛奶150ml，放1克左右盐，搅拌均匀。用不粘锅或者奶锅，开最最小火，倒入牛奶蛋液，不停的搅动，大概整个过程要15分钟左右。火不能大，不能让鸡蛋成蛋花，搅拌成流动状的干蛋糊就可以了。关火把蛋糊装入碗中放凉待用。
1、常温淡奶油，买回来后放冰箱冷藏5~6小时，先用打蛋器低速打发一下。
4、最后高速打发成提起打蛋器有尖角就可以了。不要打得太久，打太过口感会不好。
1、先把一半的奶油放入蛋黄糊中翻拌均匀。翻拌好的奶糊倒入打发奶油大碗中，再次翻拌均匀。
2、最后再用打蛋器低速搅拌3~4秒。这步可以使冰淇淋更细滑，没有冰渣。
3、然后倒入要冷冻的碗中，最好碗是提前用开水烫过，提前冷冻一晚的最好。盖上盖子，放冰箱冷冻6小时以上。
冰淇淋做好后加入芒果、或者火龙果、或者其他鲜水果，别有一番风味，营养更丰富。还可以加入其他果酱，口感更具特色。
牛奶布丁雪糕做法简单，用牛奶和棉花糖就可以做，口感绵软香甜！
2、把牛奶倒入不粘锅中烧热，大概50度左右，关火。
5、准备好雪糕模具，插好雪糕棍。倒入放凉的牛奶液。盖上雪糕模具盖密封好，放冰箱冷冻7~8小时即可，冷冻时间长一点效果更佳。
天热，喝碗凉虾，冰凉爽滑。不过做凉虾要用石灰水特别麻烦，掌握不好比例容易造成碱味重，口感不好。可以用食用小苏打代替石灰水，做出来的凉虾照样好吃。另外米浆不方便打的，还可以用粘米粉加糯米粉来做，做出来照样软糯爽滑，口感也特别好。下面看看具体做法。
1、粘米粉100克，糯米粉100克，食用小苏打2克，水1200克。首先把糯米粉和粘米粉过筛，加入200克水调成米浆。如果是打米浆的话，要把大米和糯米提前泡一晚上才会打得细腻。
2、在米浆中加入2克小苏打，拌匀，放置30分钟，中途搅动几次。
3、多烧一点开水，倒入盆中放凉。也可以头天晚上把开水放凉后，放冰箱冻成冰块，凉开水中加点凉块，降温效果更好。
4、放置开水的同时，我们选来熬红糖水。锅中加入清水，放入红糖熬，可加少许枸杞，注意不要太甜，淡淡的甜就可以，还可以适当加点姜片熬。红糖水熬好后，放凉备用。
5、锅中加入剩下的1000克水，一个手倒米浆，另外一个手用勺子或者刮刀搅动，慢慢地倒入，小心成坨。
注意做凉虾糊的锅不要用铝锅，否则容易坏掉，特别是用石灰水做凉虾，容易把锅烧穿。
6、开中小火，不断地铲动米糊，防止粘锅，直到颜色微黄，变成细腻透明状，就熟了，大约5~8分钟。根据量的多少，实际情况，可多煮一会儿。煮得久才软糯好吃。
用刮刀挑起，自然流动状，并且米糊能在刮刀上挂起，这样干稀合适，如果太干，就要加适量的开水，再熬。太干口感不好，太稀没有筋性不成型。
7、用有眼蒸锅格子，或者漏勺，趁热把米糊漏入到凉开水盆中。漏不下去的，可以用刮刀来回推动米糊，或者筛动，也会快速漏下。
放凉成型后，用漏勺捞出放到另外一盆凉开水中，最好是冰水中。这样多漂两次，特别是石灰水做的，一定要多漂几次，漂掉碱水，口感更好。
准备开吃了，用漏勺舀适量的凉虾放入碗中，再放两勺红糖水，有十滴水的放点，口感更佳。如果有其他薄荷水也可以放点。
这是传统的做法，红糖水味，淡淡的甜，凉爽软糯，特别好吃，如果要增加口感层次，还可以放花生碎、芝麻、果干、坚果之类的增香。
天气热，消暑健脾开胃的酸梅汤怎么少得了呢！酸梅汤是传统的消暑饮料，现在天气热，自己在家熬个酸梅汤，不但能消暑解渴，还能健脾开胃，提神醒脑。特别是夏季吃火锅，配上这酸梅汤，别说有多爽。
正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，夏季喝酸梅汤不但解暑，还有健脾养胃的功效，酸梅汤是夏季不错的保健饮品。
1、我是网上买的酸梅汤包，一包是100克，可以分次使用。一包可以用5000克水。当然每次熬，水也可以分次加入。主要材料有：甘草、乌梅、玫瑰茄、山楂、陈皮、薄荷、可食桂花。还可以加入柠檬，或者枸杞等。
2、把甘草、乌梅、玫瑰茄、山楂、陈皮用清水冲洗干净。把所有食材装入无纺袋中。加入清水泡30分钟左右。放入黄冰糖，大约50~100克。先大火烧开，再转小火熬30分钟。熬好后，倒出汤汁，再加清水再熬，一共熬三次，把三次的汁倒在一起混合。如果太酸或者太苦，还可以根据自己的口感加冰糖调节。放入水壶放冰箱冷藏口感更佳。
夏季喝一碗冰凉银耳百合莲子羹，可以败火。银耳性平，能补脾开胃，又能益气清肠，还可以滋阴润肺，有良好的保健作用。
1、银耳根部朝下放置，用冷水泡发1~2小时。再去掉硬的根部，撕成小朵。
2、秋季安神适当进补可放莲子，莲子也提前用冷水泡发1~2小时。不苦的话，可把莲子心去掉。
3、莲子，银耳，百合，大枣洗干净待用，备冰糖适量，枸杞少许。
4、砂锅中加入清水适量，放入银耳、莲子、大枣、百合、冰糖先大火煮开，再转小火熬1~2小时，直到银耳煮烂为止。百合如果是新鲜的百合可在出锅前20分钟放入。
起锅前10分钟放入枸杞。熬好后，用勺子舀起一勺倒下时有黏稠胶状体成股流下，说明出胶效果不错。
熬好的银耳汤，放凉后喝口感更好。夏季放冰箱冷藏后再喝，特别的爽滑。
冰粉，有些地方又叫凉粉。据说起源于云、贵地区，后传入四川，是一道著名的夏季小吃。冰粉冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火，备受大家喜欢。
1、准备食材。冰粉粉20克、开水1000毫升、红糖20克、甜酒酿、葡萄干、山楂等果干适量，花生碎或都其他坚果，适量小汤圆。
2、把开水倒入盆中，再倒入冰粉粉，然后用勺搅拌至没有颗粒即可。
3、将水室温晾凉，然后放到冰箱，冷藏3个小时，冰粉就凝固好了。
4、做红糖汁：锅中倒入适量的水烧开，将红糖放入锅中煮化后倒入碗中放凉。
5、用刀或勺将冰粉划开，然后装到碗里。淋上红糖汁，放入甜酒酿、葡萄干、山楂等果干适量，花生碎或其他坚果，煮熟的小汤圆等。
七、绿豆百合汤
绿豆搭配莲子、百合食用，甘甜润泽，清热消暑，养心安神。夏季天热，可以给家人熬上一碗，也是不错的消暑食品。当然也可以用绿豆煮粥也不错。
绿豆和莲子可以提前用清水泡2小时左右，清洗干净，放入锅中，加入百合，加清水适量，煮至软烂即可，可以加点冰糖，口感更好。
夏天天气热，来一盘麻辣凉粉特别爽口。凉粉一般用豌豆粉或者绿豆粉来做的，可清热。做法也不复杂，在家自己做，干净卫生，还新鲜。加上果蔬一起做凉粉，不但颜色好看，口感也不错，还营养。
1、黄瓜半根，去皮，果汁机打成汁，然后过滤掉渣，刚好有半小碗黄瓜汁。
2、我用的豌豆粉，按黄瓜汁半小碗的量，准备半小碗的豌豆粉，也就是1：1的比例调成豌豆粉浆。
3、锅中加水，水的量按黄瓜汁水量的5倍加入锅中，我加了2碗半水。水开后，把豌豆粉浆搅拌均匀，再边倒边用勺子在锅中搅拌，慢慢地倒入，不要太快，不要有疙瘩，倒完后，要边煮边搅动，不要糊锅，煮到粘稠为止。煮得不透，凉粉没有弹性。水太少，凉粉会发硬。
4、煮好后，倒入事先准备好的碗中，自然放凉，不要放冰箱，不然凉粉容易开裂。
6、取小碗放入调料：蒜泥、生抽2勺、香醋1勺、白糖小勺、味精、自制辣椒油、芝麻香油、熟白芝麻、山胡椒油。拌匀淋入凉粉中即可。
雪糕也是孩子们的最爱，太热偶尔做个雪糕给孩子解馋也是不错的。用绿豆来做雪糕也不错。
1、将绿豆泡2小时，洗干净，再加水煮熟，先大火，再小火煮到绿豆开花即可。
3、放入干净的大碗中，放入牛奶，白糖，奶油等和匀，倒入模具中，放冰箱冷冻4小时左右即可。
夏天绿豆败火是首选，做个绿豆糕小甜点，下午茶来上两块，或者给孩子当点心都是很不错的。做法也不复杂。可以网上买那种去皮去好了的绿豆来做更方便。
1、原料：绿豆100克、麻油40克、细砂糖50克、麦芽糖20克（没有的话就用细砂糖代替）、红豆沙馅料适量。
2、绿豆浸泡一晚上，把绿豆的外壳去除，当然可以在网上买去掉皮的绿豆。
3、去壳绿豆上锅蒸到可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状，一般30分钟左右就可以。
4、炒锅中放入芝香油，或者用黄油也可以。把绿豆泥放入用小火拌炒均匀，放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒，注意，要不停地拌炒，以防烧焦锅底。最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可。
5、将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用，像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中。用模具压出花纹。做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后风味更佳
夏天来一碗冰凉的麻辣凉面酸辣开胃，也是很多年轻人的最爱。掌握方法，也不是什么难事。
1、我们老家一般用碱面做凉面，选特别细的那种面。也可以选鸡蛋面条，菜市场也有专门做凉面的面条，品种很多，选筋性比较好的。
2、准备一碗熟油备用，最好用菜籽油，菜籽油做的凉面，特别香，颜色更好看。锅烧热，放入适量的油，油烧到100度左右，倒入碗中放凉。
3、准备姜蒜水：把姜蒜去皮，用刀拍一下，放盐适量，舂成泥，放入事先准备好的凉开水中。姜汁蒜水中，加盐适量、加1勺白糖，1勺味精，搅动几下，1勺生抽、2勺醋，2勺辣椒油，花椒粉，香葱末，香油，加上我们老家特色调料山胡椒油。当然我们重庆人也有凉面放芥末的，味道当然更特别。
4、为了做凉面不粘在一起，可以放蒸锅中把面蒸2分钟，再放入开水中煮，煮面掌握火候，放入面条后煮沸，加凉水一勺，再煮沸，再放一勺水，再煮沸，面条就好了，凉面不能煮太久，面有点白心就刚刚好。记住三次煮沸两勺水。
5、煮好后，把面快速捞出放在宽松的盘中，淋入事先准备好的熟油。用筷子把面条挑散，同时用电风扇降温，让面条不要粘在一起。用筷子把面条高高地挑起来抖动，直到面条蓬松，变凉为止。
6、凉面可以放煮熟的豆芽打底或者黄瓜一起拌，把凉面挑入大碗中，淋入事先准备好的调料汁即可。
夏天孩子爱吃的布丁也可以在家做，怎么做才嫩滑爽口，甜度适中，下面看看芒果布丁的具体做法。
1、备食材：牛奶125克，吉利丁片10克，芒果175克，淡奶油：62克，白糖20克。芒果我是一大个，用了一部分175克打汁，另一半待用。
2、纯牛奶加入白糖加热放到常温，和芒果一起打成汁。
3、放入打发的淡奶油，翻拌均匀。用凉水把吉利丁片，一片一片地放入凉水中泡1~2分钟，泡软后挤干水。
5、锅中烧水到70度左右关火，隔水溶化吉利丁片，大约1分钟左右。
6、把吉利丁片液体倒入芒果糊中，搅动均匀。然后装入杯中。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时左右。把另外一部分芒果，放入冷藏好的芒布丁上面即可。也可以放其他喜欢的水果草莓或者樱桃等。
嫩滑爽口的芒果布丁就做好了，微微的甜，芒果味特别浓。爱吃布丁的朋友，这个夏天别错过哟！
夏天温度高，更有利于酸奶发酵，不用酸奶机，放在任意一个地方放置几小时就能做好酸奶，方法简单。
1、提前把益生菌酸奶发酵剂从冰箱冷藏室中拿出来放置15分钟左右，让其温度恢复到室温。把做酸奶的杯子和搅拌的勺子都用开水烫洗干净备用。
2、备牛奶500~1000ml，益生菌酸奶发酵剂1克，白糖30~40克。注意益生菌酸奶发酵剂打开后就不能留下次用了。
3、先把益生菌酸奶发酵剂放入杯中。一般500~1000ml纯牛奶可用1克益生菌酸奶发酵剂。先倒入少量牛奶，搅拌均匀，然后再加入剩下的牛奶再搅拌均匀即可。
5、放入白糖口感会好一些，也可以不放白糖。再次搅动至白糖完全溶化。
6、盖上盖子，放酸奶机中，发酵8个小时。如果夏天家里温度高的话，直接放在桌上就可以。
天热一定要吃点苦味的食物更能降火，那么这个苦瓜配上大枣，口感不错，大家可以尝试做。
1、准备苦瓜一根，清洗干净。同时再准备适量的大枣清洗干净。
2、苦瓜切成长段，用勺子把把苦瓜内的瓜瓤去掉，大枣去核。
4、苦瓜两头用馒头片，或者面包片塞紧。以免煮时大枣营养流失。
5、水开后放入苦瓜，大火蒸5分钟左右，不宜蒸时间太长，以免营养流失。蒸好后放凉后再切成片即可。
装盘后还可以加入蜂蜜汁、番茄酱、红糖汁或者奶酪等，口感会更丰富。当然放冰箱冷藏一下口感更佳。
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贡贞爬17047067793:米糕老浆能放冻苍多少天 -
邹贺鬼安义县
—— 如果放在冷冻室里,至少三个月没有问题,如果想把米浆放在保鲜室里,那就要在两三天之内赶快把它吃掉,因为放在保鲜室里时间长了也会坏,通常我们在吃剩的食物,包括米浆放在保鲜室里,一定要用保鲜袋套好,然后在两三天之内就要把它吃掉
贡贞爬17047067793:婴儿吃的米浆放冰箱能保存多久 -
邹贺鬼安义县
—— 最好不要放冰箱,而且最好当天吃完. 因为冰箱里湿气大,细菌多,反而容易引起污染.
贡贞爬17047067793:米浆隔夜存放; -
邹贺鬼安义县
—— 但是要拿保鲜膜放进冰箱里保鲜,不然不能使用
贡贞爬17047067793:米酿开盖放冰箱可以放多久 -
邹贺鬼安义县
—— 能放冰箱里,不过也放不了多久,因为放久了,味道就不像原来那么好了,像冬天要是屋里不是很暖和可以放在外面,但还是要尽早食用米酒不放冰箱可以放多久,这要看气温,如果是冬天的话可以保存一个星期左右,夏天的话也就两到三天就会变质
贡贞爬17047067793:自己打的红萝卜米糊能保存多久的时间 -
邹贺鬼安义县
—— 应该不能超过24小时,如果是夏天,可能超过6小时就会馊了 自制的米糊,一次喝不完的,要晾凉后装入保鲜盒,盖紧盖子放入冰箱冷藏室冷藏.北方冬天温度在4摄氏度以下的可以将保鲜盒放在室外.没有冰箱的,最好每隔6小时左右热一次,一定要烧开,自然晾凉后放在比较干燥阴凉通风的位置. 注意: 1.不论用哪种方法保存的米糊,最好在1~2天内喝完;下顿喝的时候一定要热开了再喝. 2.当气温在25~30摄氏度,是适宜多种细菌繁殖的温度,尽量不要一次性做很多米糊. 3.一次性做的米糊较多时,可以盛出一部分喝,剩下的用没有生水的干净容器盛放. 4.当米糊变得比较稀的时候,就是已经开始变质了,不要再饮用.
贡贞爬17047067793:米浆怎么存放才不会坏
邹贺鬼安义县
—— 放冰箱
贡贞爬17047067793:请问冬天米乳打开了可以放多久 -
邹贺鬼安义县
—— 放冰箱一周左右,开封后还是建议尽快食用
贡贞爬17047067793:牛奶和米糊泡好了可以放多久 -
邹贺鬼安义县
—— 你好,这个主要看你保存的条件,如果放在冰箱里,那么泡好的牛奶和米糊可以存放几天都不会坏.
贡贞爬17047067793:五谷杂粮磨成粉放冰箱保鲜可以放多久 -
邹贺鬼安义县
—— 根本就不能放冷藏室里,因为那里的潮湿非常严重,而这正是大多数农作物所忌讳的.冷冻还可以考虑.
贡贞爬17047067793:米酒在冰箱里能存放多长时间? -
邹贺鬼安义县
—— 米酒水保存30天,冰箱保存60天,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完.米酒水即是米酒酿成后用高温将其酒精蒸发掉后遗留下来的即为米酒水,米酒水又称之为月子水、月子酒、月子米酒等等.说明: 1、要延长米酒的存放时间,一样可以采用冷藏的方式.食物变质通常是微生物引起的,而高温或者低温能够很好的杀死微生物和抑制微生物的活动;这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温; 2、选择低温来进行保存,是因为高温处理并不总是那么适宜.比如不能为了延长米酒的存放时间而每天把它煮沸一次.通常我们认为酒类会随着时间而越陈越香,不过这也是有一个年限的,而且米酒通常没有普通的白酒酒精含量高,自身的防腐功能并不强.
