铁板烧怎么炒米
2024-05-05来自：客知编辑
平时自己炒饭的时候总会太干，其实，主要是炒得太久了，尤其用的如果是隔夜饭，因为它本身就比较干，那么经过久炒之后，水分又被蒸发掉一部分，那就更干，口感更不好了。
现在，告诉大家一些关于炒饭所用饭粒的小技巧：
1、煮饭的时候，水和米的分量最好控制在 1 : 1.1 或者水再水那么一点点的比例。
2、饭煮好后，不要立刻就打开拿出来炒，先闷过几十分钟后再打开，打开后，将饭粒均匀翻松，并且用电风扇吹凉。（此步骤可将饭的水份蒸发掉一部分，却不用怕会失去太多水份，它使炒出来的饭粒可以粒粒分明）
3、炒饭所要用到的食料一定要先炒熟（而且千万不能在这个阶段加酱料类的配料），而且要控制好炒料中的水份。（有些料会出水，这个要小心，免得到时候把饭都弄糊了）
4、最后才是把饭放入炒料当中，酱料也是在这个时候才能放入，均匀而快速的把饭与炒料拌搞，直到熟了就
下面简要地给大家说一个铁板烧蛋炒饭的例子：
把饭与材料等东西的准备工作做好后，首先将胡萝卜粒、腊肠粒（或者其他你自己喜欢的食料）放入中央爆一会儿，将这里炒熟了，然后将这些炒料弄到铁板角放好。
下一步就是在铁板上均匀地涂油，然后把鸡蛋打到铁板上，当鸡蛋有一面熟了的时候就将米饭放到铁板上，将米饭压扁，尽量大面积地接触鸡蛋，然后淋点盐粒与其他配料上去。
差不多了的时候，将米饭与胡萝卜粒、腊肠粒等炒料混在一起炒一会就可以了，
这样炒出来的蛋炒饭的米粒是金黄色的，而且米粒会比较软，就算是小孩子和没有牙齿的老人也是比较容易吃的。
1，你的米饭要是隔夜饭，不能太稀，也不可太硬。
2，要放适量的食用油，最好是色拉油，调和油，不要用地沟油。
3，腊肠和香菇丁胡萝卜等要事先炒熟，否则炒出来的硬邦邦，不好吃，口感不好。
4，调料要适量，主要放食盐，鸡精等。本人觉得就放这两样就好，这样炒出来的饭有蔬菜和腊肠的自然香味，而不是一大堆调料的味道，吃着很香啊！！！！
铁板炒米的钢板需要多厚?~
时瞿晶—— 主料米饭1-2碗肉片5-10片辅料葱花1克胡萝卜1根生姜一个大蒜1个香菜1克孜然1勺芝麻1勺老抽1-3勺酱油1-2勺铁板炒饭的做法1.姜蒜切末 葱花 肉片 胡萝卜丝 香菜段2.孜然芝麻(把米饭用筷子打散,倒入少量老抽,洗干净手,用手把酱油和米饭抓匀备用)3.油热锅+葱花 姜蒜末爆锅+胡萝卜丝炒4.胡萝卜炒香以后+肉片炒<护笭篙蝗蕻豪戈通恭坤br />5.倒入酱油米饭翻炒几下,米粒一颗颗泛着油光的时候出锅,出锅前还可以放点香葱提味儿 出锅即可
19254514798:跪求铁板烧炒饭的做法,要详细点,步骤要齐全哦 -
时瞿晶—— 相信很多人去吃铁板烧的时候都会发觉,几乎每一个铁板烧餐厅都有炒饭,而吃过的朋友们,会发现,这种炒饭和平时自己炒的不太一样,那么这种铁板烧炒饭是怎样做出来的呢,我想很多朋友应该都想知道吧.它的做法会不会很难,步骤材料...
19254514798:东北铁板炒米粉怎么做? -
时瞿晶—— 材料 米粉、菜椒丝、紫包菜、葱段、豆芽、生抽、老抽 做法 一、先将菜椒及紫包菜炒至半熟,点入少少精盐,兜几下,盛起; 二、米粉煮至刚熟,放入冰水过冷河及充分漂冷水; 三、在另一炉中将铁板烧热,先起锅炒米粉(米粉会粘锅,偶用了不粘锅炒),加生抽老抽(或者生抽拌少少鸡精),用筷子搅动至均匀,再倒入菜椒和紫包菜丝,用筷子搅拌,再倒入芽菜和葱段,可喷少少料酒,迅速搅拌均匀,上铁板.
19254514798:铁板炒米饭怎么做才香? -
时瞿晶—— 1,你的米饭要是隔夜饭,不能太稀,也不可太硬. 2,要放适量的食用油,最好是色拉油,调和油,不要用地沟油. 3,腊肠和香菇丁胡萝卜等要事先炒熟,否则炒出来的硬邦邦,不好吃,口感不好. 4,调料要适量,主要放食盐,鸡精等.本人觉得就放这两样就好,这样炒出来的饭有蔬菜和腊肠的自然香味,而不是一大堆调料的味道,吃着很香啊!!!!
19254514798:铁板炒饭的做法 -
时瞿晶—— 铁板炒饭的做法如下: 食材:米饭、肉片、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜、老抽、孜然、酱油. 1、将食材切好备用. 2、孜然芝麻(把米饭用筷子打散,倒入少量老抽,洗干净手,用手把酱油和米饭抓匀备用). 3、油热锅,加入切好的葱花,姜蒜末爆锅,然后加入胡萝卜丝炒. 4、将胡萝卜炒香以后加入肉片翻炒均匀. 5、倒入酱油米饭翻炒几下,米粒一颗颗泛着油光的时候出锅. 6、出锅前还可以放点香葱提味儿 出锅即可.
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时瞿晶—— 铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称,辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料,绝对是快餐饮食中的佳品.用料:米饭 鸡蛋 2胡萝卜 1青菜 1香肠 1西红柿 1油 生抽(听说老抽更好) 盐 鸡精(可加可不加)铁板炒饭的做法 1....
19254514798:铁板炒饭怎么做好吃 -
时瞿晶—— 用料 米饭 鸡蛋 2 胡萝卜 1 青菜 1 香肠 1 西红柿 1 油 生抽(听说老抽更好) 盐 鸡精(可加可不加) 铁板炒饭的做法准备香肠、青菜、胡萝卜、西红柿,全部切片 起锅、下适量油、放适量盐 打两个鸡蛋,打匀后下锅,边炒边打散,金黄后盛出来 放胡萝卜(胡萝卜要大油炒才会胡萝卜素才会被人体吸收,也更好吃,所以油少了可以再放油),炒到变软变亮就好 然后放香肠、青菜、西红柿和炒过的蛋,都是很好熟的食材,翻炒下即可,根据口味适量加盐和生抽 把做好的米饭到进锅里炒,完全混合略微金黄即可,想加的可以放点鸡精 出锅 小贴士 配料的用量凭感觉加吧,因为我们只有这些就加了这些, 不过味道很赞!!
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时瞿晶—— 铁板炒饭其实做起来很简单,但要做出好的口感和风味,还是有很多技术点的.总结很多年炒饭的经验,给大家分享3个独家心得.炒饭▲ NO.1 选米.不同的厨师会选择不同的米.我比较建议大家选择东北的五常大米和泰国的长粒香米.如果...
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时瞿晶—— 铁板下油,下冷饭炒热炒散,鸡蛋打碗里,筷子打匀,下炒饭快速炒匀炒散,要求每粒米饭都要沾上蛋浆成“金包银”,阁盐葱花,翻炒匀,盛碟.
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现在，告诉大家一些关于炒饭所用饭粒的小技巧：
1、煮饭的时候，水和米的分量最好控制在 1 : 1.1 或者水再水那么一点点的比例。
2、饭煮好后，不要立刻就打开拿出来炒，先闷过几十分钟后再打开，打开后，将饭粒均匀翻松，并且用电风扇吹凉。（此步骤可将饭的水份蒸发掉一部分，却不用怕会失去太多水份，它使炒出来的饭粒可以粒粒分明）
3、炒饭所要用到的食料一定要先炒熟（而且千万不能在这个阶段加酱料类的配料），而且要控制好炒料中的水份。（有些料会出水，这个要小心，免得到时候把饭都弄糊了）
4、最后才是把饭放入炒料当中，酱料也是在这个时候才能放入，均匀而快速的把饭与炒料拌搞，直到熟了就
下面简要地给大家说一个铁板烧蛋炒饭的例子：
把饭与材料等东西的准备工作做好后，首先将胡萝卜粒、腊肠粒（或者其他你自己喜欢的食料）放入中央爆一会儿，将这里炒熟了，然后将这些炒料弄到铁板角放好。
下一步就是在铁板上均匀地涂油，然后把鸡蛋打到铁板上，当鸡蛋有一面熟了的时候就将米饭放到铁板上，将米饭压扁，尽量大面积地接触鸡蛋，然后淋点盐粒与其他配料上去。
差不多了的时候，将米饭与胡萝卜粒、腊肠粒等炒料混在一起炒一会就可以了，
这样炒出来的蛋炒饭的米粒是金黄色的，而且米粒会比较软，就算是小孩子和没有牙齿的老人也是比较容易吃的。
1，你的米饭要是隔夜饭，不能太稀，也不可太硬。
2，要放适量的食用油，最好是色拉油，调和油，不要用地沟油。
3，腊肠和香菇丁胡萝卜等要事先炒熟，否则炒出来的硬邦邦，不好吃，口感不好。
4，调料要适量，主要放食盐，鸡精等。本人觉得就放这两样就好，这样炒出来的饭有蔬菜和腊肠的自然香味，而不是一大堆调料的味道，吃着很香啊！！！！
铁板炒米的钢板需要多厚?~
当然是铁板了三之五毫米就行
先炒腊肠和香菇丁还有胡萝卜 等，八分熟后，加入米饭，加入酱油著色，完美出锅
19254514798:铁板烧炒饭的做法有哪些 -时瞿晶—— 主料米饭1-2碗肉片5-10片辅料葱花1克胡萝卜1根生姜一个大蒜1个香菜1克孜然1勺芝麻1勺老抽1-3勺酱油1-2勺铁板炒饭的做法1.姜蒜切末 葱花 肉片 胡萝卜丝 香菜段2.孜然芝麻(把米饭用筷子打散,倒入少量老抽,洗干净手,用手把酱油和米饭抓匀备用)3.油热锅+葱花 姜蒜末爆锅+胡萝卜丝炒4.胡萝卜炒香以后+肉片炒<护笭篙蝗蕻豪戈通恭坤br />5.倒入酱油米饭翻炒几下,米粒一颗颗泛着油光的时候出锅,出锅前还可以放点香葱提味儿 出锅即可
19254514798:跪求铁板烧炒饭的做法,要详细点,步骤要齐全哦 -
时瞿晶—— 相信很多人去吃铁板烧的时候都会发觉,几乎每一个铁板烧餐厅都有炒饭,而吃过的朋友们,会发现,这种炒饭和平时自己炒的不太一样,那么这种铁板烧炒饭是怎样做出来的呢,我想很多朋友应该都想知道吧.它的做法会不会很难,步骤材料...
19254514798:东北铁板炒米粉怎么做? -
时瞿晶—— 材料 米粉、菜椒丝、紫包菜、葱段、豆芽、生抽、老抽 做法 一、先将菜椒及紫包菜炒至半熟,点入少少精盐,兜几下,盛起; 二、米粉煮至刚熟,放入冰水过冷河及充分漂冷水; 三、在另一炉中将铁板烧热,先起锅炒米粉(米粉会粘锅,偶用了不粘锅炒),加生抽老抽(或者生抽拌少少鸡精),用筷子搅动至均匀,再倒入菜椒和紫包菜丝,用筷子搅拌,再倒入芽菜和葱段,可喷少少料酒,迅速搅拌均匀,上铁板.
19254514798:铁板炒米饭怎么做才香? -
时瞿晶—— 1,你的米饭要是隔夜饭,不能太稀,也不可太硬. 2,要放适量的食用油,最好是色拉油,调和油,不要用地沟油. 3,腊肠和香菇丁胡萝卜等要事先炒熟,否则炒出来的硬邦邦,不好吃,口感不好. 4,调料要适量,主要放食盐,鸡精等.本人觉得就放这两样就好,这样炒出来的饭有蔬菜和腊肠的自然香味,而不是一大堆调料的味道,吃着很香啊!!!!
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时瞿晶—— 铁板炒饭的做法如下: 食材:米饭、肉片、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜、老抽、孜然、酱油. 1、将食材切好备用. 2、孜然芝麻(把米饭用筷子打散,倒入少量老抽,洗干净手,用手把酱油和米饭抓匀备用). 3、油热锅,加入切好的葱花,姜蒜末爆锅,然后加入胡萝卜丝炒. 4、将胡萝卜炒香以后加入肉片翻炒均匀. 5、倒入酱油米饭翻炒几下,米粒一颗颗泛着油光的时候出锅. 6、出锅前还可以放点香葱提味儿 出锅即可.
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时瞿晶—— 铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称,辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料,绝对是快餐饮食中的佳品.用料:米饭 鸡蛋 2胡萝卜 1青菜 1香肠 1西红柿 1油 生抽(听说老抽更好) 盐 鸡精(可加可不加)铁板炒饭的做法 1....
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19254514798:铁板炒饭方法 -
时瞿晶—— 铁板炒饭其实做起来很简单,但要做出好的口感和风味,还是有很多技术点的.总结很多年炒饭的经验,给大家分享3个独家心得.炒饭▲ NO.1 选米.不同的厨师会选择不同的米.我比较建议大家选择东北的五常大米和泰国的长粒香米.如果...
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时瞿晶—— 铁板下油,下冷饭炒热炒散,鸡蛋打碗里,筷子打匀,下炒饭快速炒匀炒散,要求每粒米饭都要沾上蛋浆成“金包银”,阁盐葱花,翻炒匀,盛碟.
19254514798:求铁板炒饭的做法 -
时瞿晶—— 三鲜炒饭 在清晨匆匆忙忙的时间里,既想让早餐营养方便,又要每天都不雷同,确实是个难题.应急早餐也要选择健康的快捷食物.吃好早餐可以使白领女士和先生们精神集中,精力充沛,提高工作效率.在此,营养专家特别提供了一款早餐食...
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